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商品詳細

COFFEE COUNTY「THE ETHIOPIAN ROAST」珈琲豆100g【ゆうパケット対応商品】[10080]

価格: 880円(税込)
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2020年 年始、エチオピア・カヨカミノ農園を訪ねました。そこで飲んだ、コーヒーセレモニーの様式で淹れられたコーヒーは格別でした。
THE ETHIOPIAN ROAST はエチオピアで古くから行われているコーヒーセレモニーにおける焙煎方法からインスピレーションを得たコーヒーです。
コーヒーセレモニーでの焙煎は炭火で火力を調整できず、短時間のうちに強火で焼くのが特徴です。その結果、コーヒー豆ひと粒ひと粒の外側と内側にムラが生じます。表面に強い火力が加わることで風味の力強さや野性味、スパイシーな風味が生まれ、中心部は深く焙煎されず、エチオピア豆が持つ果実味が閉じ込められています。出来上がったコーヒー液からは、この相反するような幅広い味わいが感じられるわけです。
これを当店のプロバット焙煎機で再現したのが THE ETHIOPIAN ROAST です。
強い火力で焼き切ることでエチオピアのコーヒー豆の持つポテンシャル、複雑さを引き出しました。火の力により生まれた力強い風味の中に閉じ込められた果実感は、ビターチョコに包まれた苺のよう。彩る甘いスパイスや大地の香り、これらが織りなす味わいのグラデーション。しかしなおもすっきりと消えていく味わいの心地よさを目指し、実現しました。原始のコーヒーの味わいをお楽しみください。

*現在の使用生豆はイルガチェフェ・コンガです。

地域 : Konga woreda, Gedeo zone(Yirgacheffe) (イルガチェフェ、コンガ地区)
生産国 : Ethiopia(エチオピア)
標高 : 1,850〜1,950m
品種 : Heirloom(エチオピア在来種)
生産処理方法 : Natural(ナチュラル)
焙煎度合い:★★★★★☆☆☆(ミディアムダークロースト)

(文章提供:COFFEE COUNTY)

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「エチオピアンロースト」
品名︰レギュラーコーヒー(豆)
原材料名︰コーヒー豆(生豆生産国:エチオピア)

内容量:100g
焙煎日:2022.08.10
保存方法:直射日光と高温多湿を避けてください。
使用上の注意:開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
パッケージのサイズ 
幅   約 12.0 cm
高さ  約 20.0 cm
奥行き 約 5.5 cm

販売者︰アートスペース油亀 
    〒700-0812 岡山県岡山市北区出石町2-3-1
    お問合わせ︰086・201・8884

製造者:COFFEE COUNTY 森崇顕
    福岡県久留米市通町 102-8
    TEL:0942-27-9499

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写真提供:アートスペース油亀

http://www.aburakame.com




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 アートスペース油亀のオンラインショップ「油亀のweb通販」 担当:柏戸(かしわど)


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