COFFEE COUNTY「THE ETHIOPIAN ROAST」珈琲豆100g【レターパック対応商品】 [10080]

価格: 880円(税込)

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商品詳細

2020年年始、エチオピア・カヨカミノ農園を訪ねました。そこで飲んだ、コーヒーセレモニーの様式で淹れられたコーヒーは格別でした。
THE ETHIOPIAN ROAST はエチオピアで古くから行われているコーヒーセレモニーにおける焙煎方法からインスピレーションを得たコーヒーです。
コーヒーセレモニーでの焙煎は炭火で火力を調整できず、短時間のうちに強火で焼くのが特徴です。その結果、コーヒー豆ひと粒ひと粒の外側と内側にムラが生じます。表面に強い火力が加わることで風味の力強さや野性味、スパイシーな風味が生まれ、中心部は深く焙煎されず、エチオピア豆が持つ果実味が閉じ込められています。出来上がったコーヒー液からは、この相反するような幅広い味わいが感じられるわけです。
これを当店のプロバット焙煎機で再現したのが THE ETHIOPIAN ROAST です。
強い火力で焼き切ることでエチオピアのコーヒー豆の持つポテンシャル、複雑さを引き出しました。火の力により生まれた力強い風味の中に閉じ込められた果実感は、ビターチョコに包まれた苺のよう。彩る甘いスパイスや大地の香り、これらが織りなす味わいのグラデーション。しかしなおもすっきりと消えていく味わいの心地よさを目指し、実現しました。原始のコーヒーの味わいをお楽しみください。

＊現在の使用生豆はイルガチェフェ・コンガです。

地域 : Konga woreda, Gedeo zone(Yirgacheffe) （イルガチェフェ、コンガ地区）
生産国 : Ethiopia（エチオピア）
標高 : 1,850〜1,950m
品種 : Heirloom（エチオピア在来種）
生産処理方法 : Natural（ナチュラル）
焙煎度合い：★★★★★☆☆☆（ミディアムダークロースト）

（文章提供：COFFEE COUNTY）

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「エチオピアンロースト」
品名︰レギュラーコーヒー（豆）
原材料名︰コーヒー豆（生豆生産国：エチオピア）

内容量：100g
焙煎日：2022.08.10
保存方法：直射日光と高温多湿を避けてください。
使用上の注意：開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
パッケージのサイズ　
幅　　　約 12.0 cm
高さ　　約 20.0 cm
奥行き　約 5.5 cm

販売者︰アートスペース油亀　
　　　　〒700-0812　岡山県岡山市北区出石町2-3-1
　　　　お問合わせ︰０８６・２０１・８８８４

製造者：COFFEE COUNTY　森崇顕
　　　　福岡県久留米市通町　102-8
　　　　TEL：0942-27-9499

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写真提供：アートスペース油亀

http://www.aburakame.com

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