・商品名 Panama Elida Catuai Washed
・産地名 Boquete
・品種 Catuai
・精製方法 Washed
・焙煎の度合い　浅煎り
・Tasting Note: Citrus, Coconut, Wafers Chocolate, Round

【 ロースターコメント 】Tasting Notes: Citrus, Coconut, Wafers Chocolate, Round
出店者側として初めて参画させていただく2025年「珈琲のための器展」。今回選定したコーヒーは、同じ農園、同じエリアの品種違いの2種類です。2024年に初めてパナマに買い付けに訪れて衝撃を受けました。 「日本で選ぶクオリティと、全く違う。」 それはその通り。私たちが訪問したのは、BOP（Best of Panama）かの有名なゲイシャ種を一躍世界に広めた、パナマ独自のオークション開催間際だったため、 カッピングテーブルに並ぶコーヒーたちは、どれもそのトップオブトップだったからです。ちょうど農園主たちも出品ロットの選定時期だったため、今までに感じたことのないくらい、色鮮やかで、バラエティに富んだコーヒーたちでした。 このElida農園は、100年以上続く歴史のあるラマスタス一家のエステートの一つで、十ほど 農園を訪問した中でも記憶に残っているうちの一つ。現農園主のウィルフォードは、おそらく70代くらいの年齢にも関わらず、とにかく元気。世界中を飛び回り、パナマゲイシャの魅力を発信し続ける、業界のアイコンの1人です。 農園内をカワサキのトラクターで案内してくれた時、2度目の衝撃を覚えました。 「なんだこの香りは。」 1年に1週間程度しかない、コーヒーフラワーの開花時期だったのです。（まるで日本の金木犀のような感覚）身体中をその華やかで厚みのある香りに包まれた感覚は、最高でした。標高が高くなると、香りに変化が。 「この辺りはゲイシャ種がうわっているエリアだ。」 先ほどまでとは全く異なる更に濃厚な香りが。おそらく人生で一生忘れることの出来ない美しい情景の一つになりました。 帰国後に開催されたBOPでは、歴代最高金額でそのElida農園から出品されたゲイシャが落札されました。スペシャルティコーヒーの価格が高騰していることには幾つかの理由がありますが、ワインや料理にファストフードからミシュランの世界があるように、コーヒーもその目的やシーンによって選ばれるようになってくる時代に入ったのだと感じています。 実際のところ、業界内でもコーヒーの評価される基準は、ここ数年で変わりつつあり、より個人の嗜好によって評価されるように変容しています。それは、「スペシャルティコーヒー」が技術革新によってただの黒い液体ではなく、人々の人生をも変えてしまう魔法の美しい飲み物になってきているからです。 私たちLeaves Coffeeは、日本のコーヒーシーンを牽引するブランドとして成長していくため、温故知新の考えのもと、更に無限の人たちをコーヒーの世界へと引き連れられるように、クオリティに最も実直なロースター、バリスタでありたいです。 今回2種類ともに、韓国の焙煎機「ストロングホールドS7X」にて焙煎しました。産地個性（テロワール）がより明確に出るよう、前半の火力と回転数をコントロールすることで、外側だけ焦げてしまうのを防ぎ、しっかりと発達した甘さを出すよう調整いたしました。

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内容量：100g
焙煎日：2025.2.4
保存方法：直射日光と高温多湿を避けてください。
使用上の注意：開封後はできるだけ早くお召し上がりください。

販売者︰アートスペース油亀　
　　　　〒700-0812　岡山県岡山市北区出石町2-3-1
　　　　お問合わせ︰０８６・２０１・８８８４

製造者：Leaves Coffee Roaster
〒130-0004
東京都墨田区本所1-8-8

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写真提供：アートスペース油亀

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