Leaves Coffee Roasters「Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche」珈琲豆15g【30本限定販売】

・商品名 Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche
・産地名 Boquete
・品種 Geisha
・精製方法 Washed
・焙煎の度合い　浅煎り
・Tasting Note: Orange, Camomile, Stonefruits, Black Berry, Cane Sugar, Clean

【 ロースターコメント 】Tasting Notes: Citrus, Coconut, Wafers Chocolate, Round
過去は変えられないとはよくいうが、年を重ねるほど真逆に思える矛盾を感じる。起きた事実は変えられないが、その見方は未来の自分が変えることができるとも思える。
私は昨年、初めてブリュワーズの大会に挑戦し、初出場で準優勝を獲得した。1年半の準備期間をかけて臨んだ大会に「勝利」しか頭になかった私は絶望した。勝ちにこだわり過ぎていたのだとようやく気付けたのは、つい最近のことである。
そもそも、初出場のぽっと出が、いきなり世界大会に出ても通用しない。身も心もまだまだ準備不足だった。しかし、この1年半かけて経験したことは、この結果でなければ得られなかったのだ。もう一年時間をかけることで、昨年よりも遥かにレベルアップすることができる。今の自分には、大会に勝つことよりも、前回の自分に勝つことが大切だ。
堕ちるところまで堕ちたのち、私を救ってくれたのは、同じ目的を持つ仲間たちと、紛れもなくコーヒーだった。今回のコーヒーは大会で使用するコーヒーの選考に残っていたロットである。
クリーンでオーセンティックなフローラル、オレンジ、甘さを感じられる安心感はこの上ない感覚だった。日常、これほどのコーヒーに手はなかなか出すことができないかもしれないが、日常の中の非日常を追求するLeaves Coffeeだからこそ、ぜひ皆さんにご紹介したい銘柄でもある。

◯珈琲豆の味わいについて
産地個性（テロワール）がより明確に出るよう、しっかりと発達した甘さを出すよう調整いたしました。
具体的には、焙煎前半のソーキングと、後半のデベロップの火力と時間を豆に合わせて適切に調整する事で、焙煎によって抽出効率をコントロールしています。あくまでも最終的な液体になった時のことをイメージし、ブリューで美味しく淹れられる様に豆側の抽出効率をコントロールするようにしています。そのために、焙煎前の段階でできる限りの情報を集められるようにしています。標高やプロセスなど基本的な産地の情報はもちろん、その日によって生豆の状態も変わるため、水分値、密度、水分活性値は毎週焙煎前にチェックするようにしています。

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内容量：15g
焙煎日：2026.1.22
保存方法：直射日光と高温多湿を避けてください。
使用上の注意：開封後はできるだけ早くお召し上がりください。

販売者︰アートスペース油亀　
　　　　〒700-0812　岡山県岡山市北区出石町2-3-1
　　　　お問合わせ︰０８６・２０１・８８８４

製造者：Leaves Coffee Roasters
〒130-0004
東京都墨田区本所1-8-8

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写真提供：アートスペース油亀

http://www.aburakame.com